下列属于循环系统的是（　　）。

A．食管
B．小肠
C．肺
D．淋巴系统

正常成人氯的适宜摄入量为（　　）mg／d。

A．1200
B．1400
C．2000
D．3400

疸且杆菌在空气中经（　　）h即可形成芽孢。

A．3
B．4
C．5
D．6

下列适宜饮茶的人群是（　　）。

A．患溃疡病的人
B．营养不良的人
C．缺铁性贫血的人
D．肥胖的人

儿童发育迟缓的主要原因是（　　）。

A．较长期的慢性营养不良
B．短期的急性营养不良
C．脂肪摄入不足
D．碳水化合物摄入不足

植物油含（　　）多，熔点低，常温下呈液态，消化吸收率高。

A．不饱和脂肪酸
B．饱和脂肪酸
C．胆固醇
D．反式脂肪酸

酸奶和鲜奶相比，（　　）含量增加了1倍，胆碱也明显增加。

A．维生素A
B．蛋白质
C．乳糖
D．叶酸

鱼肉中的（　　）含量较低。

A．维生素A
B．维生素C
C．维生素D
D．维生素E

坚果类当中的脂肪多为（　　），富含必需脂肪酸，是优质的植物性脂肪。

A．饱和脂肪酸
B．不饱和脂肪酸
C．反式脂肪酸
D．长链脂肪酸

下列关于蔬菜合理利用的描述中，正确的是（　　）。

A．先切后洗
B．小火煮透
C．长时间浸泡
D．先洗后切

（　　）是人体维生素C的良好来源。

A．茄子
B．番茄
C．西葫芦
D．丝瓜

下列属于根茎类蔬菜的是（　　）。

A．大白菜
B．胡萝卜
C．荠菜
D．油菜

下列豆及豆制品中，蛋白质含量最高的是（　　）。

A．大豆
B．豆腐
C．豆腐干
D．豆浆

常量元素有（　　）种。

A．10
B．9
C．7
D．6

下面哪种豆类蛋白质的消化率最高（　　）

A．煮黄豆
B．豆浆
C．豆腐
D．豆芽

某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需要测定（　　）。

A．粪氮
B．食物氮
C．食物摄取量
D．尿内源氮

下列两个均属于必需氨基酸的是（　　）。

A．苯丙氨酸、酪氨酸
B．缬氨酸、苏氨酸
C．半胱氨酸、精氨酸
D．亮氨酸、丝氨酸

以下哪项不是脂肪的生理功能（　　）

A．提供能量
B．提供脂溶性维生素
C．预防冠心病、高血压
D．保护重要的人体器官

RNI是以下列哪项为基础制定的（　　）

A．AI
B．51
C．2AI
D．EA2

幼儿（　　）月龄胃蛋白酶的分泌已达到成人水平。

A．17
B．16
C．18
D．19